창업/프랜차이즈 창업
용용선생 브랜드 분석
푸드트럭을 함께 했던 동생과 외식업 브랜드에 대한 얘기를 종종 나눕니다. 그때마다 동생이 항상 언급하며 꼭 가보라던 브랜드인 '용용선생'에 다녀왔습니다. 결론부터 말하자면 굉장히 만족스러운 경험이었습니다. [메뉴의 구성과 맛] 마라를 중심으로 한 중국음식과 고량주를 주축으로한 중국술로 이루어져 있었습니다. 6~7개 정도의 메뉴를 먹었는데 모든 메뉴가 평균~평균 이상의 퀄리티였습니다. 마라만두, 고수무침 같은 생소할만한 메뉴들도 있었으나, 맛에서 '새로움'과 '익숙함'사이의 적정지점을 잘 잡아내었습니다. 4명이서 방문했는데 모두 '새로운듯 익숙한데 맛잇다!'와 같은 반응이었습니다. 메뉴의 양도 스페인의 타파스 스타일처럼 작은 플레이트의 구성입니다. 만원이 안되는 메뉴가격으로 다양한 메뉴를 즐길 수 있게 되..
2022. 4. 18. 23:33
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